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どんな国を、旅してみたいですか…? From VALVANEでは、海外旅行をされる方がもっと旅を楽しめるよう、旅の情報を集めるお手伝いをしたいと思います。

旅を楽しむために、大切なこと…。
海外旅行を楽しむためには、もちろん観光地の見どころや宿泊施設、航空チケットについての情報も大切ですが、From VALVANEでは何より「安全であること」が大切であると考えています。 トルコ、カボチャの種取りを手伝う姉弟。安心出来てこそ、旅は楽しめるものですからね。そしてその上で、「その国、その地域の歴史や文化、習慣について」もっと理解を深めることが出来たら…。旅はもっと楽しくなると思いませんか?
そのためにFrom VALVANEでは、旅行先の安全性やお国柄などが良く現れていると思われるニュースを中心に、ピックアップしていきます。

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・ Wikipedia「バクラヴァ」にて、紹介されています。
・ カナダ、バンクーバーの日本語情報雑誌「Oops!」にて、紹介されました。
  http://www.oopsweb.com/2007/focus/new/1b1.htm (ウェブ版)

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農林水産省「正しい日本食」の基準を設けず
今や和食(日本食) はヘルシーさが受けて、世界中で人気の料理となっています。それだけに「日本食レストラン」を名乗るレストランは多いのですが、しかし…! その中には「これが本当に日本食と言えるのか」と言うような料理を出す、いわゆる“偽”日本食レストラン」も数多く見受けられます。昨年秋頃、特にフランスの「“偽”日本食レストラン」、通称「ニセジャポ」に注目が集まり、話題になりました。本物の日本食とは、味も使用されている材料も違う、およそ日本食とは程遠いものが、堂々と「日本食」として広まっていってしまっている現状に、危機を訴えるものです。そしてこの時は、ジェトロ・パリ・センターが「日本食レストラン推奨制度」を創設、審査に合格すれば「推奨ラベル及び証書」が交付されることになりました。しかし農林水産省は16日、2007年度から始める予定だった海外の日本食レストランへの認証制度について、「正しい日本食」を判断する統一の基準を設けない方針を決めたのです…




政府が関与する「認証制度」から、民間による「推奨制度」へ…。これは当初の構想からは大幅に後退した格好で、国内外から「現地の好みに適応した日本食もある」「政府の判断を押しつけるべきではない」「スシ・ポリスではないか」「税金の無駄遣いだ」「排他的、差別的で、政府がする事業ではない」などの異論・反論があったからとのことです。

しかし、日本国内でさえ伝統的なものから創作料理的なものまでいろいろある中、統一基準を設けることは難しいと思いますが、それでもやはり、「日本食」を名乗るための、ある程度の「基準」は示していただきたいと思います。ただ、必ずしも基準は1つである必要はなく、例えば日本食糧新聞社が提案するように、「伝統的」「フュージョン(融合的)」など、複数のカテゴリーを設けた方が良いでしょう。

なんにせよ、「日本食の統一基準を設ける」ことは絶対必要です。これは「税金の無駄遣い」ではなく、「正しい日本を伝える」と言う、日本にとって大事なことです。日本食が担うものは、食の文化に留まりませんから。そう、例えばこのYouTube動画、これを見た外国人が本当に日本のことを知っていたら、ただ笑い飛ばすだけでしょう。しかし、日本のことを良く知らない人が見たら…? 今はまさに、そんな時なのです。


see also・・
“偽”日本食レストラン増加で、推奨店制度導入へ

日本食レストラン認証、「正しい日本食」の基準設けず
農林水産省は16日、2007年度から始める予定だった海外の
日本食レストランへの認証制度について
headlines.yahoo.co.jp
海外日本食レストランのお墨付き、民間の「推奨制度」に
海外の日本食レストランのうち「正しい日本食」を出す店に、お
墨付きを与える認証制度の創設を検討
www.asahi.com
2007.03.18 | 18:23 | 旅人でなくても気になるニュース | Comment (0) Trackback (1)
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やるべきだ「正しい日本食」認証制度
海外からの反発は、向こうが勝手に既得権益を守りたいから文句をつけてるだけで、日本は勝手に日本食の認証をすれば良いと思う。 アボカドとカニを使ったカリフォルニアロール位はまだ良いとしても、海外旅行で食事のメニューに日本食が出ると100%不味い! とても食えたも

最近気になるニュース解説室 | 2007.03.21 |

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